Da paisagem à panela
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چکیده
Extrapolando sua função nutricional, as práticas alimentares constituem-se em importante referente cultural, articulando valores ligados à transmissão, identidade, afetividade, e ao território. Neste sentido, busca-se analisar políticas de patrimonialização referentes culturais conduzidas pelo IPHAN, mobilização no turismo, detendo-se estudo das tradições doceiras Pelotas Antiga (Morro Redondo, Turuçu, Capão do Leão, Arroio Padre), a partir pesquisa bibliográfica documental. Diante da dimensão sistêmica alimentação transmissão como elemento central salvaguarda patrimônio imaterial, o turismo é considerado um fator na promoção alimentares, seus aspectos tangíveis intangíveis.
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ژورنال
عنوان ژورنال: Políticas Culturais em Revista
سال: 2023
ISSN: ['1983-3717']
DOI: https://doi.org/10.9771/pcr.v16i1.52751